材料：鸡蛋1个、牛奶150ML、盐1小勺、橄榄油、食醋少许。

　　做法：

　　1.鸡蛋洗干净后破壳后加入盐1小勺和少许橄榄油，搅打均匀，最好用蛋抽子，会较容易。

　　2.在蛋液中慢慢注入牛奶，继续搅打均匀。

　　3.用细筛网将蛋液慢慢过滤两遍，滤去泡沫，将蛋液慢慢倒入炖盅中。没有筛网可以将蛋液静止放置一段时间，没有炖盅的可以倒入碗内

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，上覆保鲜膜，再用牙签略扎几个小眼。

　　4.碗中加入水烧开后，放

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入炖盅，注意水要到炖盅深度的一半就好，盖上盖子，隔水炖5分钟即可。

　　

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