【导读】相信不少的吃货都吃过牛腩，牛腩的做法有很多，像红烧、炖、煮、炒、焖，这些工艺都能做出美味的牛腩大餐。为了满足吃货们爱吃的欲望，妈网百科今天就给大家带来一道黄焖牛腩，这是一道家常菜式，浓稠的酱汁和鲜嫩的牛腩融为一体，使得这道菜口感非一般的美味哦。想知道更多黄焖牛腩是怎么做出来的？那就赶紧过来围观吧。

　　

　　黄焖牛腩的做法

　　焖牛腩，相信很多人都吃过，鲜嫩有嚼劲的牛腩加上其他的配菜，经过细火慢焖，各样的焖牛腩就新鲜出炉了。为了满足吃货们想吃美食的心，今天妈网百科就来给大家带来黄焖牛腩的做法。

　　原料：牛腩

　　调料：葱段、姜片、草果、白芷、辣椒干、辣椒酱、味精、鸡精、糖、老抽、蒜苗丝

　　做法：

　　1、将生黄牛腩改刀成长条状，加入黄酒，辣椒干，大料，下锅干煸入味，然后再放入高压锅焖制，大火收汁即可。

　　2、起锅上油，加入葱段、姜片、白芷、草果、辣椒干煸出香味，加入少量辣椒酱，继续煸炒；倒入高汤，再加入制作好的熟牛腩，烧3分钟左右。

　　3、放入味精、鸡精、糖、老抽并调好味，烧5至6分钟即可。

　　4、装盘并用蒜苗丝加以点缀。

　　特点：牛肉香烂，汤浓味美

　　看到这里，吃货们是不是已经按捺不住想要品尝了呢？想要吃上一顿美味的黄焖牛腩，就赶紧学起来吧，更多健康营养知识，尽在妈网百科。

　　黄焖牛腩的营养价值

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腩是一道家常菜式，主要的工艺是黄焖，焖主要分为红焖和黄焖，黄焖用糖的酱油量比红焖要少，一个色浅、一个色深。浓稠的酱汁和鲜嫩的牛腩融为一体，使得这样的一道菜色香味俱全。那么黄焖牛腩有什么的营养价值呢？妈网百科马上为大家揭晓。

　　牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛腩对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。还有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　由此可见黄焖牛腩的营养价值还是不能忽视的哦，因此妈网百科建议，大家也可在平时的饮食当中加入黄焖牛腩，这样既是美味又有营养呢。

　　黄焖牛腩的宜忌人群

　　黄焖牛腩是一道家常菜式，不仅美味，还富含营养，因此深受大众的喜欢。但是在我们当中也存在一部分人是不适宜进食黄焖牛腩的哦，想知道哪些人能吃黄焖牛腩，哪些人不能吃黄焖牛腩，那就要继续往下阅读了哦。

　　牛腩对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。一般人都是可以进食黄焖牛腩，但是要注意的是这里指的一般人是指身体健康无大碍的人。如果是感染性疾病、肝病、肾病的人要谨慎进食牛腩；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。而高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

　　由此可见，即便是富含营养的美食也不一定适合每一个人进食，所以大家在进食黄焖牛腩的时候一定要了解清楚自己是否适合进食，要不然如果触犯到了食物的食用禁忌，很有可能会给

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自己带来不好的后果。世间上唯有爱与美食不可辜负，且吃且珍惜啊！

　　黄焖牛腩的注意事项

　　黄焖牛腩好吃又有营养，因此深受大家的欢迎。但是你们可知道要想制作出一道美味的黄焖牛腩也不是一件容易的事情哦。在制作过程中，除了食材的新鲜很重要外，其处理的方法也重要，辅料也是其中一个点，还有的就是要掌握注意事项。那么黄焖牛腩的注意事项有哪些呢？妈网百科马上为大家揭晓。

　　牛身上最营养最好吃的一个地方就是牛腩，牛腩就是牛肋骨和牛筋之间的那个部位，牛腩食用起来不管是口感上还是味道上都是很受人喜欢的，但是焖牛腩不是一件容易的事情，要掌握好时间和技巧才能做出美味的菜肴哦。

　　要想做牛腩大餐，首先要解决的是牛腩的去腥问题，妈网百科可以教大家一个去腥的妙招，大家可以把牛腩放在凉水中泡一个小时，倒掉血水，重新加入清水后再煮，煮的时候要撇沫，还要加料酒去腥。

　　一般焖牛腩的话，先放入锅中开大火到里面的东西滚开，然后调成小火焖上一个小时，就能使牛腩基本软烂了。值得注意，食盐不要放太早，否则放早了肉不烂。建议可以将牛腩经过焯水后，再炒，加水要加热水，最好是开水，否则，肉被凉水激了，也不容易烂。

　　牛肉是红肉，不同于猪肉。在吃牛肉的时候有很多事情需要注意的，不能混搭食物同食。

　　黄焖牛腩可以天天吃吗

　　牛腩是一种很好的进补食物，牛腩食用起来不管是口感上还是味道上都是很受人喜欢的。另外牛腩中含有不少胶原蛋白，因此成为了广受当下美眉们追捧的美容圣品。既然牛腩的营养价值那么高，那么黄焖牛腩可以天天吃吗？针对大家的疑问，妈网百科马上为大家讲解一番。

　　黄焖牛腩是不可以天天吃的。一般认为一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，而牛腩的位置含有的蛋白质脂肪会更多，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。另外牛腩属于红肉，带有一定的热性，加上人们在做牛腩的时候往往会加入八角、桂皮等同是燥热的配料，所以吃太多会引起上火，甚至牙齿发炎呢。

　　因此，妈网百科建议，黄焖牛腩可以吃，但是最好不要天天吃，偶尔进食有益健康，长期进食就很容易上火了。

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