桂花是可以食用的桂花淡黄白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品，可制糕点、糖果，并可酿酒。下面我们来看看几种常见的桂花吃法。



　　1、糯米桂花藕



　　原料：莲藕2节，糯米1/2饭碗，红枣8-9粒，红糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。



　　做法如下：



　　糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。




　　用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。



　　藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。



　　准备好煮藕用的调料和红枣。

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　　把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。

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　　半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。



　　煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁。



　　2、桂花糕



　　原料：一级川白糖、提糖、糯米粉、熟油、蜜桂花、熟粉。



　　做法如下：



　　80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化；加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒。



　　再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合（面糊中看不到色拉油）；容器内壁刷色拉油。



　　把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟；冷水入锅，水开后蒸30分钟，蒸好脱模。



　　待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可。



　　3、桂花小豆粥



　　原料：红小豆200 克、红糖55克、糖桂花、红薯淀粉、凉水适量。

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　　做法如下：



　　提前一晚将红小豆洗净，放入水中浸泡；将泡好的红小豆倒入锅中，水开后转小火。



　　煮至红小豆豆皮开裂，但未完全开花，加入红糖煮至糖完全溶化。



　　接着再放有红薯淀粉的碗中加入少许凉水，搅匀后沿着锅边，转圈倒入锅中。



　　待水开锅，加入糖桂花朝一个方向搅匀即可出锅。

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