【导读】猪脑对人体功效很多，核桃的营养价值极高，含有丰富的蛋白质，并且脂肪含量基本为零，这两者的结合会不会碰撞出不一样的火花呢？



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　　核桃炖猪脑的做法



　　核桃与猪脑都是我们常见的食材，并且两者的功效相近，都有补脑的作用，所以两者配合在一起功效更加强烈，不过大家知道核桃炖猪脑的做法吗？下面妈妈网百科就来告诉大家核桃炖猪脑的做法有哪些吧！



　　方法一



　　原料：猪脑、生核桃、淮山若干、枸杞、元肉、姜片



　　做法：



　　1、猪脑冲洗干净，泡半小时后把红色筋膜去掉。



　　2、把淮山、桂圆肉、枸杞、核桃、姜片都冲洗干净放在炖碗里。



　　3、把猪脑放入炖碗里，加点黄酒，适量的水。



　　4、放入电压力锅，按下炖汤的按钮，2个小时后即可享用。



　　方法二



　　原料：红枣、核桃、猪脑。



　　做法：



　　1、猪脑先用水冲洗干净，然后准备一根牙签，按照猪脑血管的纹路，挑出血筋和薄膜。



　　2、把红枣去核，小猪展肉切小块备用。



　　3、锅内放油，加入两片姜片，煎出香味后放入猪脑，小火慢慢煎，你会看到泡沫越来越多。



　　4、煎好的猪脑倒入冷水中，清洗干净，把所有材料一起放入大碗或者炖盅内，慢炖2.5-3个小时后出锅，调味即可。



　　方法三



　　原料：鲜猪脑两副、核桃肉30克、枸杞10克、料酒、盐、姜片、葱花、鸡精适量。



　　做法：



　　1、猪脑放在清水内稍浸，待猪脑上的红筋浮起时，将红筋剥净，漂洗净，捞起沥干，放入碗中并加少许凉白开。



　　2、将核桃肉用温水稍浸，去除表面的膜，放入盛猪脑的碗中，倒入料酒，放入枸杞、姜片、盐，隔水炖30分钟。



　　3、开锅，撒入葱花、鸡精调味即成。




　　核桃炖猪脑的功效



　　核桃对人体有益，可强健大脑，是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一；猪脑的功效良多，经常出现在人们的餐桌上，核桃与猪脑的功效非常相近，那么核桃炖猪脑的功效是什么呢？下面妈妈网百科就来告诉大家核桃炖猪脑的功效吧！



　　猪脑肉质细腻，含有丰富的矿物质，有很好的健脑功效。但猪脑中含大量的胆固醇，为所有食物中胆固醇含量最高者，因此，患有高脂血症，尤其是高胆固醇血症以及冠心病人，切勿多食。



　　核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。长期食用益寿养颜、抗衰老，孕妇食用对胎儿智力发育有神奇功效。



　　核桃果仁中含有丰富的蛋白质、氨基酸及矿物原素，有很高的营养价值，并具有润肺强肾、降低血脂，预防冠心病之功效，长期食用具有益寿养颜，抗衰老等作用。



　　常食山核桃仁、油产品，具有健脾开胃、润沛强肾、滋补康复、预防冠心病、降低血脂的功效，核桃是一种健康味美、营养丰富的天然绿色营养食品。



　　核桃炖猪脑的宜忌人群



　　大家知道核桃炖猪脑的适应人群吗？核桃属于坚果类，对人体好处良多但每天也不可多吃，猪脑的补身的效果虽好，但胆固醇含量很高也不是人人都能食用，下面妈妈网百科就来告诉大家核桃炖猪脑的宜忌人群是哪些！



　　桃炖猪脑的适宜人群：



　　1、肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年。



　　2、猪脑适宜体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用。



　　桃炖猪脑的禁忌人群：



　　1、高胆固醇者及冠心病患者、高血压或动脉硬化所致的头晕头痛者不宜食用。

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　　2、有性功能障碍的人应该忌食，男性最好少食。



　　3、常人也不宜多食猪脑。



　　4、腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。



　　温馨提示：



　　1、核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等。



　　2、将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力。



　　3、有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。



　　核桃炖猪脑的食用禁忌



　　核桃炖猪脑属于补汤，因为其做法简单，营养价值极高所以深受人们的喜爱，但是在日常生活中食物与食物具有相克的特性，所以核桃炖猪脑的食用禁忌大家知道吗？下面妈妈网百科就来告诉大家核桃炖猪脑的食用禁忌吧！



　　核桃炖猪脑不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。核桃炖猪脑不宜与酒同食。据宋。马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。

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可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。



　　特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。



　　根据科学研究表明，核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健作用。 核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。



　　核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。



　　核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。



　　猪脑怎么清洗干净



　　猪脑作用非常多，所以人们经常购买猪脑烹饪用以养生，但是新鲜猪脑难以清洗，这让许多朋友都大伤脑筋，猪脑怎么洗呢？接下面妈妈网百科就来告诉大家猪脑怎么清洗干净，大家以后就再也不怕洗猪脑啦！



　　洗猪脑的步骤：



　　1、将新鲜的猪脑放入一个中碗中，倒上开水，淹没猪脑，然后浸泡一分钟。



　　2、一分钟后，用一根牙签在猪脑上挑破一点膜，你会发现表面的红经都连在一起，形成一张膜。



　　左手拎起膜，右手用牙签轻轻帮忙，就可以非常轻松地将整张膜分离开来，连褶绉中的红经都一鼓脑儿全出来了。

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全部时间加起来，决不超过3分钟。



　　温馨提示：



　　1、洗猪脑时开水是越开越好。



　　2、在清洗之前一定要浸泡一分钟。



　　猪脑的清洗也没有使用多大的气力，其市场上售卖的洗猪脑的清洁设备，主要还是供应与一些大酒楼和饭店的。



　　并且猪脑也不必要经常性的食用，所以大家在买回猪脑后请耐心的处理，这样做出来的美食也会更加美味！



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