黑豆莲藕鸡汤【主料】母鸡1只,黑豆15克,莲藕500克,红枣12克。
【调料】盐、味精、白胡椒粉、葱段、姜片、料酒各适量。
【制法】①将鸡洗净,去掉内脏,把鸡爪放入鸡腹中;莲藕去皮洗净,切成片;红枣去核,洗净;黑豆洗净备用。
②将黑豆用大火干炒至皮裂开后放入清水里洗去浮皮。
③将鸡放入沸水锅里加入料酒焯去腥味,再放入另一沸水锅里,把葱段、姜片、黑豆、红枣、藕片以及适量盐、味精、白胡椒粉放入锅里,用大火煮沸后改用小火炖60分钟左右即可。
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