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发布日期:2021-03-05发布人: 佚名阅读: 100

  【导读】粉皮是用淀粉做成的,呈半透明圆片状,其薄如纸,光亮洁白,质地滑爽,韧而耐嚼,清香利口,品味纯正。粉皮的烹调方法众多,即可热炒也可凉拌,都能成为美味的菜肴。粉皮富含碳水化合物,能够当做主食,补充日常生活需要的体力和能量。

  

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  粉皮靠肉

  粉皮靠肉其实是一道大家常见的菜,而且它就是普通到让很多人都不放在眼里的菜式,也就是放在餐桌上,人们都不会在意到它的存在的一道菜,它的营养丰富,味道鲜美,做法也简单。但是它的做法,你知道吗?

  1、首先把猪肉切成长约4厘米宽3厘米左右的薄片;

  2、放到碗里,放入料酒、水、淀粉、盐、鸡蛋清、味精等搅匀待用;

  3、少许色拉油放进锅里烧九成熟;

  4、放入八椒和生姜,然后到50克的生抽,加水600克;

  5、把先前做好的肉到进去,再放入大豆粉皮;

  6、再加入黑木耳;在里边煮5分钟;

  7、再把黄瓜切成平行四边形放进去,放点味精和香油;

  8、炒均匀后装盘出锅即可。

  白菜粉皮炖肉

  白菜粉皮炖肉既含有蔬菜,又含有肉类,还含有能够填饱肚子的粉皮,是很多家庭常见的菜式,在北方地区更加常见。那么白菜粉皮炖肉怎么做呢?

  所需材料:

  猪瘦肉250g、白菜1颗、粉皮100g、油适量、盐适量、白糖1小勺、料酒适量、生抽适量、大料2粒、大葱适量、姜适量、高汤调料适量。

  制作步骤:

  1、猪肉放入碗内,加清水泡去血水洗净。

  2、宽粉加适量温水泡一会。

  3、锅内加清水,加猪瘦肉、葱段、姜片、大料1粒,煮开10分钟后捞出。

  4、葱段、姜片、大料1粒用于爆锅。煮好的肉捞出洗净,切片。白菜洗净,切宽条。

  5、锅热入油,加一小勺白糖稍炒出糖色,放入葱段、姜片、大料1粒,爆香。

  6、放入肉片翻炒。调入少许料酒、生抽翻炒,加入适量清水,放入白菜烧开。

  7、放入宽粉、调入适量盐,炖制宽粉熟透。关火,调入少许高汤调料,出锅装盘。

  黄瓜炒鲜粉皮

  黄瓜炒鲜粉皮是什么?其实,从字面上就可以知道,黄瓜炒鲜粉皮就是把黄瓜与鲜粉皮一起炒着吃。

  一方面,黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外,黄瓜还可美容:黄瓜平和除湿,可以收敛和消除皮肤皱纹,对皮肤较黑的人效果尤佳。

  另一方面,粉皮则是我国南方流行的传统食品,是在不同地区以大米,绿豆,红薯淀粉,马铃薯淀粉 等原料制作一般是磨浆后,摊平在容器或蒸具上水气蒸熟,得以薄平整软皮状食品,色泽银白光洁,半透明,有弹性韧性的食品。

  因此,黄瓜与鲜粉皮一起炒着吃,具有无法比拟的功效与作用,同时,口感鲜嫩滑口,香味诱人,是一道名副其实的美味佳肴。

  酸包菜炒粉皮

  酸包菜炒粉皮,顾名思义,就是酸包菜与粉皮一起炒着吃。酸包菜炒粉皮是一道著名的家常菜,是大众都喜爱的菜式。

  酸包菜是加入陈醋、盐、白醋、冰糖、干辣椒、少许花椒等浸泡一天制作而成的。

  粉皮则是我国南方流行的传统食品,是在不同地区以大米,绿豆,红薯淀粉,马铃薯淀粉 等原料制作一般是磨浆后,摊平在容器或蒸具上水气蒸熟,得以薄平整软皮状食品,色泽银白光洁,半透明,有弹性韧性的食品。

  因此,酸包菜炒粉皮口感鲜嫩滑口,是一道名副其实的美味佳肴。

  肉炒粉皮

  肉是家常必备的,肉中的营养是很多蔬菜无法比的。吃菜都是要讲究营养均衡的,因此很多菜都可以和肉一起炒。粉皮也可以喝肉一起炒,下面我们来看看肉炒粉皮怎么做。

  原料:

  粉皮、肉、葱、姜、八角、干辣椒、香菜、盐等。

  制作步骤:

  1、将粉皮洗净放入烧开的水中至软。过凉后,切成条状备用。

  2、将肉切细丝、葱切葱花、姜切细丝、红辣椒切小段、香菜切段。

  3、底锅热油放八角,再放入肉丝煸炒至发白;放入葱花、姜丝、干辣椒爆香。

  4、淋入味极鲜,炒匀上色;放入粉皮翻炒片刻。

  5、加盐调味,洒香菜出锅即可。

  注意事项:

  粉皮用热水焯后一定要在凉水中浸泡,不然会坨。

  红薯粉皮的做法

  红薯粉皮就是用红薯淀粉制成的粉皮,不管是片状、条状的还

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是圆形的,都叫红薯粉皮,我们在市面上购买的红薯粉皮多是工厂大量生产的,其实我们也可以自己在家做哦!下面就让我们来看看红薯粉皮的具体做法吧。

  准备材料:红薯淀粉、食盐

  做法:

  1、将适量的红薯淀粉放入碗中,加入清水划开,慢慢调匀;

  2、在红薯淀粉中加入一些食盐,这样是为了调味;

  3、准备一大一小两个平底小汤锅,大锅中烧开水;

  4、将调和好的红薯淀粉舀一些在小锅中,盖满整个底部;

  5、把小锅放在有沸水的大锅中,让底部充分接触沸水;

  6、等小锅里的红薯淀粉凝固后,就成了一张红薯粉皮了。

  这样做好的红薯粉皮可以直接拿来吃,不管是煮还是炒,味道都不错,而且如果你觉得这样的圆形不好烹制,还可以用到切成丝,炒制的时候更方便哦!

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