【导读】干贝是由新鲜扇贝风干制成的干制品，它是一种营养价值非常丰富海鲜，同时也是大众喜爱的滋补良品干贝粥是由干贝和大米熬制而成的粥品，也是干贝主要的吃法之一。干贝粥保留了干贝的原始风味和营养成分，好吃又健康。




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　　干贝粥的做法



　　干贝粥属于人们常吃的一种家常粥品，主要的原材料就是干贝和大米。这道粥基本没有什么特殊的技术难度，操作起来非常简单。当然，不少人也在熬粥时添加其他的一些食材，令粥的口感更加丰富，营养也更丰富。下面一起来看看几种美味的干贝粥的做法！



　　干贝白粥



　　材料：干贝，大米，葱花，油，盐，黄酒



　　1、取干贝二、三大粒，用刀背敲成细丝；



　　2、油二匙起锅加入姜丝及干贝丝煸成深棕色，加少许黄酒后出锅备用；



　　3、锅内粥煮开后倒入煸好的干贝丝同煲，不断搅拌，待粥粘稠、干贝颜色变成淡黄即可；



　　4、盛粥后加入少许葱花、盐，滴入几滴香油即成。



　　干贝瘦肉粥



　　材料：干贝，大米，蒜米、淀粉、瘦肉，香菜，花生油，盐，味精



　　1、取适量的干贝洗净，用水浸泡1小时；



　　2、将已经泡发的干贝取起撕成丝，浸干贝的水留用；



　　3、猪肉洗净切成薄片，加入蒜米、淀粉、再加花生油拌匀，香菜切细；



　　4、将大米洗净放进高压锅加水，把干贝丝连水倒进高压锅，加限阀烧开后转中小火煮10分钟；



　　5、等高压锅自然冷却后打锅盖，大火煮开，加入猪肉煮开；



　　6、加入盐、味精（可以不放）调味，最后加入香菜。



　　香菇干贝粥



　　材料：干贝10克、干香菇5朵、豆腐100克，大米50克，糙米30克，小米20克，盐，葱花，油



　　1、先提前将干贝、香菇洗净泡发，然后将泡软的香菇切成丁，豆腐切成丁；



　　2、干贝和香菇入油锅炒香；



　　3、大米洗净，锅中加入适量水，干贝，香菇，豆腐入锅小火熬煮；



　　4、待粥粘稠时即可加盐调味，起锅时加入葱花。



　　干贝粥的营养价值



　　有研究表明，人们食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是很有帮助的。干贝中含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝用来熬粥能很好的保留干贝中的营养成分，同时干贝的鲜味也充分渗透到粥中，吃起来鲜甜可口。除了好吃外，干贝粥的营养价值也极高。



　　干贝中含有人体中所必须的多种营养元素，它富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分。其中，蛋白质含量高达61.8%，甚至超过不少人常吃的高蛋白鸡鸭鱼肉。另外，干贝中的矿物质的含量也远在鱼翅、燕窝之上。它不起眼的“小身躯”中还含有丰富的谷氨酸钠，谷氨酸钠是味精的主要成分，因此干贝的味道总是令人垂涎。



　　干贝在中医中是一种很名贵的中药材，它具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症。因此，医学研究证明，常食干贝有助于降血压、降胆固醇、补益健身。此外，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等诸多功效，适量食用对人体益处多多。



　　吃干贝粥的注意事项



　　干贝粥好吃，但毕竟是可食用可药用的一种滋补品，所以食用时必须要注意一些禁忌。干贝粥能多吃吗？干贝粥不能和什么一起吃？这些问题都是网友们最为关心的，下面一起来看看吃干贝粥的注意事项。



　　1、食用干贝粥切不可放入太多干贝，食用干贝过量会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞；



　　2、干贝蛋白质含量高，高蛋白质食材不易被人体吸收，多食可能会引发皮疹，因此不宜多食；



　　3、干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用；



　　5、干贝在保管时应防潮，防热，防日光照射，防虫咬，否则可能会影响它的品质，变质的干贝最好不要食用；



　　6、吃干贝粥时不要吃香肠，干贝含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害；



　　7、干贝粥中不宜多放盐，本身其中的谷氨酸钠就是味精的主要成分，放味精和盐太多会令鲜味反失。

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　　宝宝可以吃干贝粥吗



　　干贝粥营养价值很丰富，是人们常吃的滋补粥品。不少妈妈可能会有疑问：宝宝可以吃干贝粥吗？其实，宝宝也是可以适量吃干贝粥的。通常，六个月以上的宝宝就可以吃了，但是妈妈们一开始只能给宝宝少喝一点儿，观察宝宝的消化情况，没问题的话，就可以逐渐多喝了。假如是宝宝食用的话，干贝要切碎一些，一定煮烂，煮成糊状，这样才不会噎到宝宝。

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12个月以上，4岁以内的宝宝食用的话，也可将干贝切成小丁块，4岁以上就可以稍微大一些。



　　干贝中富含丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等，这些都对宝宝的成长发育很有益处。

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因此，适量给宝宝食用一些干贝粥是非常安全健康的做法。对于大人来说，常食干贝有助于降血压、降胆固醇、补益健身。但是宝宝的吸收能力相对较弱，干贝又是高蛋白质的滋补佳品，所以妈妈们切记千万不要给宝宝吃太多的干贝粥。而且在熬制干贝粥的时候，最好少放些油盐，这样对宝宝的健康更有利。除了食用干贝粥之外，妈妈们还要注意宝宝的营养补给是否全面，切不可只固定吃一样营养品，要保证宝宝营养的全面吸收。



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