螃蟹应该用什么水下锅？学会这一招让蟹肉爽滑鲜嫩！ 一到秋天，朋友圈里就遍布朋友们的蟹宴摆拍，大家不重庆代孕产子_泰国在哪找小男孩知道从哪不约而同都在吃螃蟹，。重庆代孕产子_泰国在哪找小男孩尤其是像我们这样没有自由时间的打工重庆代孕产子_泰国在哪找小男孩族，晚上回到家瘫在床上日常打开朋友圈，重庆代孕产子_泰国在哪找小男孩一波波大闸蟹的照片向我袭来，隔着屏幕都好像能闻见“蟹大哥”们浓郁的蟹香味脑袋里自动脑补出蟹肉的滑嫩的质感，掰开背上的壳那流油的蟹黄，我的天，非常没出息地想吃得流口水。朋友们，这么诱惑我你们的良心不会疼吗？ 但是一说到吃谁能敌过我呢，可不是吹，朋友圈其中几个自己在家做蟹的损友的做螃蟹小妙招可都是从我这学的。所以，这里也想跟大家分享一下本吃货多年来总结的做些心得。 很多人就有疑问：到底是

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应该用蒸的好还是用煮的会好一些呢，用热水好还是用冷水好呢？答案是，蒸煮都可以，（不过说实话，蒸会更好一些)但是不同的方式用水的温度是不一样的。如果想用蒸的方式就用冷水（最好是山泉水），将螃放在蒸笼里，下面是凉水，盖上盖子。冷水升温成热水的过程中会蒸发成大量的水蒸气。用高温度的水蒸气把螃蟹蒸熟可以将鲜味锁在里面，口感最佳。蒸十五到二十分钟就可以了。 煮的话就用热水，这样才能尽量不然螃蟹里的鲜味和营养流失到水里去。（其实有时候煮螃蟹的话就感觉好像是在做汤，因为好东西都到汤里去了）所以尽量还是蒸比较好，非要煮的话一定要用热水。同样15-20min就可以了。 还有一个小麻烦就是，螃蟹很容易掉脚。它为什么会掉脚呢？难道是蒸汽把它蒸下来了？其实掉脚也可以侧面反映买到的螃蟹比较年轻，螃蟹感受到热量就拼命挣扎，就这样蟹脚就掉下来了。这种情况我这里有个小妙招：把捆着的螃蟹蒸的时候反过来，背面朝下，这样他挣扎的时候就不会特别容易掉。在蒸之前，找一根细针（不要是铜铁材质的）在蟹嘴的位置斜插进去大概一到两厘米，蟹脚就不会脱落了。 还可在螃蟹脐尖处下刀，使劲用刀尖扎一下，（这样受伤的放些就没有太大的劲儿了）这样螃蟹腿就不不掉了。看完了有没有觉得解开了自己的疑惑呢，不妨动手吧！