【导读】香螺又名响螺、金丝螺。壳质

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较薄、坚实，呈梨状，壳面黄褐色，壳顶部呈清灰色。栖息潮间带泥或沙滩上，爬过的涂面留有踪迹，岁迹可采到。香螺的营养价值是吃香螺最关注的问题，一般只要是有对身体有好处的，我们都会愿意尝试着去吃它们。下面带大家来认识香螺的营养价值。

　　

　　香螺的营养价值

　　香螺又名响螺、金丝螺。贝壳近菱形，壳质较坚硬，高134毫米，宽77毫米。螺层约7层，缝合线明显。主要分布于中国辽宁(海洋岛，大连), 山东(蓬莱， 长山八岛，烟台，威海，俚岛，东楮岛)等地。下面为大家介绍香螺的营养价值有哪些：

　　香螺的营养价值

　　1、香螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

　　2、含有维生素E，对治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

　　了解了香螺的营养价值，从而让我们可以使用正确的方法去食用它，不过它所含有的营养价值是很多的，而且还有促进消化的功能，那么这样对于肠道不好的人适量地去吃香螺是一个不错的选择。

　　香螺的功效与作用

　　肉肥味美，故称香螺。壳坚实而厚，略纺锤形。壳塔圆锥形，螺层约6.5级，体螺层急剧增大。螺层具明显而均匀的螺旋线，有较粗大的纵肋线，缝合线显著，生长线不明显。壳口淡黄色，具粗细不等、深浅不同的棕褐色条纹。壳内面灰白色。香螺虽然作为一种普通的食物，但实际上它却有很高的营养和药用价值，可以有效的给我们的身体补充所需要的维生素和蛋白质，还能够治疗心腹热痛, 解决肺热肺燥等问题。下面为大家介绍香螺的功效与作用。

　　香螺的功效：

　　清热、明目、利尿、通淋。

　　香螺的作用：

　　香螺味甘、性冷、无毒；具有清热明目、利膈益胃的功效；对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。

　　香螺的适用人群

　　一般人群均可食用

　　1、适宜黄疽，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；适宜糖尿病，癌症，干燥综合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用；

　　2、凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒， 故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

　　香螺的做法

　　香螺我们也叫做是响螺或者叫做是金丝螺，香螺的味道非常的好，而且容易采用香螺做出各种各样的菜来，所以香螺是非常受到人们的喜爱，我们可以采用香螺来炒菜和做汤，下文我们一起看下。

　　做法一：炒香螺

　　材料：香螺，辣椒(红，尖，干)，大葱，姜，酱油，白砂糖，料酒

　　做法

　　1、香螺洗净，放入水中加少许植物油，吐出泥沙，再洗净。

　　2、干辣椒摘洗净，切成丝。

　　3、炒锅注油烧热，投入葱花、姜末、辣椒丝爆锅，再倒入香螺翻炒几下，加入老抽、料酒、白糖及清水，加锅盖焖烧至螺肉熟烂，出锅即可。

　　做法二：酿香螺

　　材料：香螺、肉末、盐酸菜、香葱、姜。

　　做法

　　1、香螺买回来后，淘洗一下，再用清水养二小时，水里放少量盐和食用油

　　2、养好的香螺再洗几遍，放入锅内，加少量水，煮开，再多煮二三分钟

　　3、捞出，沥干水份，待其稍凉后，用牙签将螺肉从螺壳小心的挑出，去掉黑肠，壳留用

　　4、螺肉剁碎，与肉馅一起，加料酒、香葱碎、姜末、生抽、白胡椒粉、盐，搅拌均匀

　　5、将馅料酿回螺壳里(这是个考验耐心的工程)

　　6、取炒锅，酿好的香螺放进去，加高汤，没过香螺，加入盐酸菜，再加一勺老干妈辣椒酱、生抽。

　　7、大火烧开后转中小火，慢慢烤至汤汁将干即可。

　　以上为大家介绍了香螺的做法，不过香螺同样属于海鲜，因此寒性比较大，对于体质比较虚寒的人而言最好还是少吃香螺，而且在食用香螺之后，最好是不要服用土霉素等西药，以免发生药性相互作用，给您的身体带来一定的危害。

　　香螺怎么做好吃

　　香螺的做法有很多，我们可以用香螺作为主要的食材制作出很多很有名的菜来，那么香螺要怎么做好吃呢？我们必须了解什么是香螺，香螺的营养价值如何，香螺能够给我们起到怎样的养生功效和保健的作用。下文我们看看香螺怎么做好吃。

　　酱爆香螺

　　材料：海香螺一斤，干红辣椒，葱段，姜各适量，调料：甜面酱2匙，美味豆面酱半匙，料酒1匙，花生油适量。

　　做法

　　1、热锅下冷油，油热后，爆香葱段姜丝和红椒

　　2、烹入料酒，加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱，炒出香味

　　3、下入香螺，大火翻炒1分钟

　　4、加少许开水，盖盖焖上2分钟

　　5、大火收干汁即可。

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　　制作小贴士：

　　1、口味轻的只用甜面酱即可

　　2、这种海香螺本身鲜度足够，无需添加过多调味品。

　　3、香螺的肉质鲜美，这种肉类是其它普通食物所不能比拟的，但是要注意在烹饪香螺的过程当中，一定要清洗干净，因为螺肉上很容易残留各种的泥和沙，这样子就会影响到香螺的味道，所以在烹饪的过程当中这个过程一定要注意清洗干净。

　　香螺煮多久

　　香螺是很常见的，它的营养有很多，和其他的很多的海鲜一样，都是很受欢迎的，有很多的人都是特别爱吃海鲜的，尤其是香螺，对于香螺要煮多久大家了解吗？在被美味吸引的同时，不少也为食用香螺的安全性而有所顾虑。对此，医生提醒，在食用香螺时需谨慎，最好多加热，以杀死里面的寄生虫和细菌。

　　1、清洗香螺。

　　用筷子将香螺与盆底隔开，因为香螺的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的香螺再吸进来的水又是干净的。

　　买香螺时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满香螺的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

　　2、食用香螺还需彻底煮熟

　　医生提醒，食源性寄生虫病已成为新的‘富贵病’，且感染人数呈上升趋势。近年来，由于市场开放、肉类、鱼类等食品供应渠道增加，加上不少人夏天喜欢吃生、冷的饮食方式，食源性寄生虫病的感染几率大大增加。

　　特别是香螺，在烹饪香螺过程中，一定要注意长时间加热，利用高温将香螺身上的细菌杀死。最少要煮20分钟，切忌图新鲜凉拌食用。

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