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时间:2021-02-09 浏览量:135
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【导读】蛇瓜是一年生攀援藤本,原产于亚热带地区,因为瓜的形状像蛇一般,故被称为“蛇瓜”蛇瓜是一种绿色蔬菜,是餐桌美食。不过,因为它的形状过于独特,虽然人们觉得好奇,但是尝试的人却不多。其实,蛇瓜是一种很美味的食物。蛇瓜要怎么做才好吃呢?下面,妈妈网为大家介绍几种蛇瓜的吃法。
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蛇瓜怎么吃
蛇瓜是一年生攀援藤本,它的嫩瓜细长,瓜身圆筒形或弯曲,瓜先端及基部渐细瘦,形似蛇,瓜皮灰白色,上有多条绿色的条纹,肉白色,质松软,成熟瓜浅红褐色,肉质疏松。而且蛇瓜性凉,味微甘,具有清热、化痰、润肺、滑肠等功效。蛇瓜抗逆性强,病虫害很少,产量高。
蛇瓜含有矿物盐类等多种营养物质。蛇瓜清暑解热,利尿降压,对人体健康十分有利。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质,肉质松软,有一种轻微的臭味,但是煮熟以后则变为香味,微甘甜。蛇瓜以嫩果实为蔬,但嫩叶和嫩茎也可食。
我们通常用蛇瓜搭配其他食物炒食,除此之外,还可以用蛇瓜来做甜食或者煎饼,如果你足够有创意,你还可以自己创造新的吃法。
蜜蛇瓜的做法
每个人的口味都各不相同,有人爱吃甜,有人爱吃咸。有些食材只能做甜食,有些食材只能做咸食,有些食材,两者都可做。蛇瓜,就属于那个既可用作甜食,又可用来作咸食的食材。下面,妈妈网教大家用蛇瓜做一种甜食——蜜蛇瓜。
材料:(1)蛇瓜300克,红葱头15克。(2)青辣椒5克,红辣椒5克,大蒜5克,红葱头5克。调料:白醋150毫升,糖180克,盐10克。
制法:
(1)蛇瓜切15度略斜刀纹至蛇瓜的2/3厚深,反面同样再切15度备用。
(2)调料煮沸待凉,将所有材料2)切片,加入调料中拌匀,即为醋蜜汁。
(3)将做法(1)的蛇瓜泡入醋蜜汁中,置于冰箱中冰透入味即可享用。
腐竹炒蛇瓜的做法
蛇瓜,用于炒食是非常美味的。它可以选用多种材料一起炒。如腐竹炒蛇果,腐竹具有浓郁香醇的豆味,而蛇瓜的味清香,两者一起炒,味道美极了,色香味俱全。下面就是腐竹炒蛇瓜的做法:
材料:蛇瓜1根或2根,鲜腐竹(豆包)数片,切段
调料:姜米、盐
做法:
1、先将蛇瓜削去外皮,白皮下面如果还有绿色的硬皮,也削去;去囊,切圈或切片;
2、然后将鲜腐竹(就是加工过的鲜腐竹)切段(如果是比较嫩的腐竹,煮的过程中会化掉些,因此要切稍大些,如果不会化的,则切小些)。
3、热油滑锅,用小火爆香盐和姜米,下蛇瓜炒至稍软,放腐竹,略炒,放水少许煮至软熟。
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4、勾个油水芡,搞定。
蛇瓜洋葱馅饼的做法
如果你比较偏爱面食,那么,蛇瓜同样可以满足你的这个喜好。我们可以用蛇瓜做洋葱馅饼,这可以当做一种点心,如果需要远行,还可以准备这个蛇瓜洋葱馅饼在路上,当做充饥的食物。
材料:蛇瓜、洋葱、肉馅,用自发粉和的面
做法:
1、把蛇瓜切细丝,再切小细丁放盆内;
2、把洋葱切丝也切成小碎丁和蛇瓜丁放在一起;
3、将步骤1、2完成的东西用盐杀杀水;
4、肉馅拌好待用;
5、把步骤1、2挤水和拌好的肉馅放在一起,放香油、盐拌匀成馅;
6、面和好要放20分种才能用;
7、面分成剂子,杆皮包馅做成馅饼坯子放在电饼铛里,盖上盖子,3-4分钟就可出一锅了。
尖椒肉丝炒蛇瓜的做法
尖椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病及冠 状动脉硬化,降低胆固醇,尖椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。所以,适当地吃点辣椒是对人的身体有好处的。
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用尖椒加肉丝炒蛇瓜,也是一道美味的菜肴。材料:蛇瓜,红绿尖椒,瘦肉,生抽,蚝油,淀粉,盐,料酒,鸡精,糖等。
做法:
1、蛇瓜洗净切断,把瓤和子掏干净后切丝;
2、红绿尖椒切丝;
3、瘦肉切丝,用生抽和蚝油、淀粉拌好;
4、锅里放油烧热放花椒爆香后炒肉丝;
5、最后把所有材料放入锅中炒;
6、放盐,料酒、鸡精、糖拌匀,可以尝尝蛇瓜的熟透程度,然后放蒜瓣;
7、滴香油出锅盛盘即可。
相关百科
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参考资料