【导读】西兰花，口感比较特别，煮熟后西兰花的顶部柔而不软，茎部吃起来很爽脆，无论是蒜香西兰花，或者是西兰花炒鲜鱿鱼都是很好的搭配西兰花和不同的食物搭配所迸发的营养不尽相同，其中最有营养的搭配应该是西红柿炒西兰花，二者拥有抗氧化的功效，这样一来抗氧化效果蹭蹭涨起来。看到饭桌摆着西兰花炒虾仁，有人不禁会问，这两种食物能同台吃饭吗？



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　　西兰花和虾能一起吃吗



　　中国人吃东西比较讲究，不仅要摸索出食物的最佳烹调方式，也要找出食物最佳的搭配伴侣，当然更多人重视各种食物相克大全。对于西兰花也一样，网络上流传西兰花和虾一起吃，会毒如砒霜，认为西兰花中的维生素C和虾中的五价砷会产生化学反应生成三价砷，三价砷是一种毒性很强的物质。

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但事实是否如此呢？



　　其实西兰花炒虾仁是很常见的菜式，正因为是普遍因此可以认为是安全健康的吃法。维生素C和五价砷会转化为有毒的三价砷，需要一定的条件，首先维生素C和五价砷的含量要很高。由于含量原因，西兰花炒虾仁并不会转化为三价砷。



　　举个例子，很多高维生素C的食物能美白，但是吃过这些食物之后美白的效果是否明显呢？显然不是，因为让皮肤变美白需要大量的维生素C，但吃几个水果或几盘蔬菜，并不能达到产生美白效果的量，因此吃西兰花炒虾仁也不必担心。其实将吃海鲜的时候挤上柠檬汁，是公认除去腥味的好方法。



　　西兰花炒虾仁的做法



　　新鲜的虾，带有很浓郁的肉香气味，加上西兰花的清香兼淡淡香气，令整盘西兰花炒虾仁不仅在卖相、口感或是味道上领衔西兰花的其它菜式。饱满的虾仁，吃起来嫩滑有质感，西兰花柔而不软，茎部还很爽脆，真真是令人胃口大开的美味。要炒出好吃的西兰花炒虾仁，第一步需要将虾腌制入味，一起看看这碟美味的做法。



　　西兰花炒鲜虾



　　原料：鲜虾，西兰花，胡萝卜，海鲜菇，蒜，盐，生抽。



　　做法：



　　1、虾去壳去虾线后洗净，沥干水分，加入盐拌匀腌制10分钟。



　　2、西兰花洗净，切小朵；胡萝卜去皮，切片；海鲜菇洗净，切段。



　　3、锅中烧水，放入西兰花，焯煮一分钟，捞起。



　　4、锅中放油，放入虾仁，小火炒至变色，盛出。



　　5、同一锅，转中火，加入蒜炒香，然后放入胡萝卜、海鲜菇，翻炒两分钟，倒入西兰花，加入盐和生抽，最后再放入虾仁，继续翻炒片刻就可以出锅了。




　　西兰花不能和什么一起吃



　　西兰花煮熟后碧绿清新，犹如雨后的森林，清脆欲滴，令人口水直流，配上肥美的鲜虾或是鲜鱿鱼，口感清新独特，卖相甚好。

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不过有人却认为西兰花和虾是不能一起吃的，西兰花也不能和牛奶、猪肝一起吃。



　　到底西兰花是否真的有那么多的禁忌呢，西兰花不能和什么一起吃？



　　西兰花是很好配搭的食物，而且和很多食物都能一起煮熟，暂时还没有不能和西兰花同台吃饭的食物。其实西兰花和牛奶一起煮，是最有营养的吃法，上汤西兰花，配点牛奶，不仅带来淡淡的奶香味，而且营养马上提上一个新的高度。西兰花和西红柿是最搭配的伴侣，西红柿酸酸的口感，配上西兰花后酸味恰到好处，能让人胃口大增。



　　西兰花不能和猪肝一起吃吗？其实在宝宝辅食的时候，一些妈妈会将西兰花和猪肝打成泥，制作成西兰花猪肝泥喂宝宝食用，食用西兰花可以算得上是百无禁忌。不过有一点需要注意的是，西兰花不能煮熟，这样营养会流失很多，一般是清炒或者凉拌，更营养，味道更清爽。



　　西兰花的营养成分



　　在同类蔬菜中，西兰花的营养价值是最高的，富含维他命A、维他命C、维他命B-6和铁、钙、食物纤维，因而拥有“蔬菜皇后”的美誉。作为一姐的西兰花，不仅是抗氧化高手，女性的深闺密友，而且还能抗癌，是派来拯救折翼朋友的天使。西兰花如女神般存在。



　　西兰花中含有维生素K，对于平时毛手毛脚，经常碰伤胳膊碰伤腿的人来说就是一救星，在也不用担心大腿胳膊淤青了。西兰花含有丰富的维生素C，能起到美白肌肤的作用，而且能令肌肤保持弹性，多吃西兰花拥有完美婴儿肌肤也不是梦。有哮喘的人吃每天吃1-2盘西兰花，能有效缓解症状呢。



　　不过对于肠胃紊乱的人而言，西兰花还是敬而远之较好。西兰花是一种容易令人“生气”的食物，特别是肠胃的不好的人吃了马上有反应，肚子会胀胀的，而且气体很难排出。这类朋友少吃土豆、西兰花、口香糖等胀气食物较好。



　　西兰花和菜花的区别



　　西兰花和菜花，一个拥有碧绿的彩妆，一个拥有白玉般的美貌，它们是两姐妹，都是甘蓝家族的成员。西兰花和菜花不仅仅是外表上有差异。西兰花和菜花随时两姐妹，但却大不同，不仅在口感上不能体现是一爹妈生的，而且在营养价值以及烹饪方式上都是有较大的差别，真真是姐妹花嘛？有一点可以证明，它们俩都具有防癌的作用。



　　口感大不同。西兰花的顶部较为柔弱，却而不软，茎部爽口，菜花的茎部同样爽脆，不过顶部却有些硬而不软，从口感上也是能区分的。



　　营养大不同。西兰花和菜花都含有矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C等，不过西兰花的维生素C、叶酸含量要高于菜花。西兰花和菜花都能防癌，二者都含有萝卜硫素，但是西兰花又意外取胜，两姐妹也要分个高下。所幸，西兰花和菜花都有自己的粉丝，旗鼓相当。



　　烹饪方式大不同。

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西兰花不能煮熟，这样营养会流失很多，传统的做法不适合西兰花，它适合用来凉拌、清蒸或是炒几分钟，茎部变软就可以食用了。不过菜花则更适合炒食，而且还可以用来制作泡菜。



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